Instrumento que permite o corte do gargalo da garrafa através de choque térmico.
Conveniente para abrir garrafas de vinho do Porto muito velho, cuja rolha não se encontra em condições de ser retirada com um vulgar saca-rolhas.
A extremidade inferior da tenaz, depois de fortemente aquecida, abraça o pescoço da garrafa logo abaixo da rolha, por alguns momentos.
De seguida, retira-se a tenaz e deita-se água fria sobre a área aquecida, que acabará por partir.
Retira-se com cuidado a parte do pescoço com a rolha e o vinho está pronto a servir.